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diary

Aug 2, 2019

Bocchi’s Recipe 11 〜ピーナッツミルクアイスクリーム〜

乳を使わずに濃厚&クリーミー ピーナッツミルクアイスクリーム   乳製品や卵を使わずに、植物性の素材だけでつくるアイスクリーム。 ピーナッツペーストが濃厚でクリーミーなくちどけの秘密。 アイスクリーム好きも満足できるレシピをご紹介します。     <材料>4-5人分 ▼ピーナッツミルクアイスクリーム 濃いアーモンドミルク(プレーン・無糖) 200g 水飴 40g グラニュー糖 15g Bocchiピ...

Jul 13, 2019

Bocchi’s Recipe 10 〜じゃがいものピーナッツポタージュ〜

まだ朝晩が少し肌寒い季節、こんなスープで体を温めてみてはいかがですか? じゃがいものポタージュにピーナッツペーストをプラスすると、奥行きと香りがプラスされ、 手軽なスープがレストランの味わいに変身します。 パンと一緒に召し上がれ。   <材料> 3〜4人分 じゃがいも 大2個 玉ねぎ 1/4個 バター 10g 水 400cc 顆粒チキンスープの素 小さじ1 牛乳 400cc 塩 少々 こしょう 少々 &...

May 24, 2019

Bocchi’s Recipe 09 〜生春巻き スイートチリ&ピーナッツペースト〜

生春巻き好きのみなさまへ朗報です! ぷりっぷりの生春巻きに、甘酸っぱくピリッと辛いスイートチリソース、美味しいですよね。 お手持ちのBocchiピーナッツペーストを、市販のスイートチリソースにワンスプーン加えてみてください。 ピーナッツの自然な甘さとコクがスイートチリソースとベストマッチ。 生春巻きの春雨やエビにからんで、まるでプロの味! 世界中で食べられているピーナッツは、世界各国の味と相性ぴったりなんですね。 ましてやBocchiのピーナッツペーストですか...

May 20, 2019

Bocchi’s Recipe 08 〜たまごフィリングのタルティーヌ〜

マヨネーズを使わずビネガーとピーナッツペーストで作る たまごフィリングのタルティーヌ。 コクと香りがプラスされいつものたまごサラダとは格段に違う味わい。 穀物たっぷりのパンがおすすめです。 ピーナッツと穀物の香りの相性をお楽しみください。     <材料>1人分 穀物パン 2枚 ゆで卵 2個 白ワインビネガー 大さじ1/2〜1 *酢の種類によって味や香りが異なります。 量を加減してください。 塩 少...

May 2, 2019

Bocchi’s Recipe 07 〜海の幸! ガーリック&ピーナッツビーフン〜

ピーナッツペーストで、ベトナム風料理を手軽にバージョンアップ! 海の幸! ガーリック&ピーナッツビーフン 具材たっぷりのビーフン。 甘酸っぱいタレにピーナッツのコクと香りがからんで後引く味。 麺は炒めずにタレと和えるのでいつまでもパサつかず お酒のおつまみにもぴったりです。 <材料> 1人分 ビーフン(米麺・乾麺)100g ニンニク 1/2片 むきエビ 3~4尾 ニンニク 1/2片 干しエビ 大さじ1 菜の花 2本 赤玉ねぎ 1/2個 赤ピーマン 1/2個...

Dec 20, 2018

Bocchi’s Recipe 06 ~青パパイヤのきんぴら ピーナッツ和え~

材料 ▪️青パパイヤ 1/2個 ▪️人参    1/2本 ▪️胡麻油 大さじ2杯 ▪️醤油  大さじ2杯 ▪️みりん 大さじ1杯 ▪️酒   大さじ1杯 ▪️Bocchi落花生パウダー 大さじ1杯 作り方 ①青パパイヤを半分に切り、タネを取り除く。皮をピューラーで剥き、千切りにして水に晒す。 ②人参をスライスし、千切りにして①と一緒にザルにあける。 ③フライパンに胡麻油を入れ、②を強火で炒める。 ④数分炒めしんなりしてきたら...

Nov 28, 2018

Bocchi’s Recipe 05 ~ Bocchi × 冷や奴 <落花生パウダー × 冷や奴>

Bocchi落花生パウダーで、食卓に新しい驚きとおいしさを! お父さんが大好きな冷や奴。 シャキシャキ水菜をきざんでイタリアンドレッシングをかけたら、Bocchi落花生パウダーをパラパラと振りかけてあげましょう♬ いつもと違う冷や奴にお父さんの評価もニコニコ笑顔で、食卓に華を添えちゃいましょーーー!!   今回使用したBocchi商品は下記リンク(商品名をクリック♪)よりお買い求めいただけます。 Bocchi落花生パウダー  ...

Apr 6, 2017

Bocchi’s Recipe 04 ~Bocchiピーナッツペーストでつくる、季節のタルト

~ 白砂糖・バターを使わない からだに優しいナチュラルおやつ ~ タルト生地・フィリング・トッピングのすべてにピーナッツを使ったまさにBocchiなおやつ♪ ピーナッツペーストのコクとフルーツの酸味、タルトのサクサク感がたまらないお菓子です。フィリングは栄養価が高く、熱でビタミンが壊れにくいサツマイモを中心に使って仕上げました。フィリングのココアパウダーやシナモンなどはお好みで調整してくださいね♪ それではつくりかたへ!   <材料(21cmタルト型1台分...

Mar 9, 2016

Bocchiを使ったレシピ

みなさん、こんにちは! これからBocchiの商品を使ったレシピをみなさんに見ていただけるよう、準備を進めています。 乞うご期待くださいね。...

Feb 17, 2016

2.17tue~3.17thu 代官山蔦屋書店にてフェア開催

本日2/17(火)から3/17(木)まで、 代官山T-SITE3号館1Fにて「パンを美味しくする魔法!」というフェアが開催されており、 なんとぼくらのBocchiピーナッツペーストも仲間入りさせてもらっています!   どこかの有名クラフトベーカリーのパンと一緒に、Bocchiピーナッツペーストが試食できるかも!? お近くの方!いそいで~(^O^)/...

Jan 22, 2016

HANAKO no.1101(2015.12.10発売)掲載

昨年末にマガジンハウスから発売のHANAKO no.1101、「世界中の食材を集める個性派4店」を特集したページ内、代官山GARDEN HOUSE CRAFTSさんをご案内するページにて、Bocchiピーナッツペーストもご紹介いただきました! GARDEN HOUSE CRAFTSでは、カリフォルニアで活躍していた実力派女性ベーカー村口シェフが毎日美味しいパンを焼いています。個人的にはモッチモチのカンパーニュがドハマりです! ぜひお店にも足を運んでみてくださいね。もちろん、お土産にはBocch...

Dec 17, 2015

新規取扱店をアップしました

(上の写真は、銀座ブーランジェリーレカンさんのピーナッツシュガードーナッツ。表面にはピーナッツペーストがうすく塗られていて、なかにはピーナッツクランチが生地と一緒に練り込まれています!) 暖かい気候の房総も少しずつ寒くなってきました。もうすぐクリスマスですね! しばらく空いてしまいましたが、現在、Bocchiのピーナッツペーストを購入できるお店にくわえて、Bocchiのピーナッツやペーストをパンやスイーツの素材に使ってくださっているお店の情報を、本サイト内「取扱店」のページにアップいたし...

Nov 9, 2015

愛媛松山BOULANGERIE POUCE DE CHEF<ブーランジェリー プース・ド・シェフ>

Bocchiピーナッツペーストの取扱店に新しく、愛媛松山にあるベーカリー「BOULANGERIE POUCE DE CHEF<ブーランジェリー プース・ド・シェフ>」さんが加わりました! プース・ド・シェフさんも、今年の初夏から、お店で焼き上げるパンのほぼすべての小麦を国産のものに大シフトしたベーカリーさん。よりたくさんの人々の思いが詰まったパンが毎日お店に並んでいることだと思います。 ローカルのうねり、少しずつ少しずつ大きくなってきています。   BOULANGERI...

Nov 7, 2015

新麦コレクションEVENT REPORT !!

去る10/17(土)にLOG ROAD代官山でおこなわれた、『新麦コレクション収穫祭2015』の模様をWeb Magazineにアップいたしました! 今年は記念すべき第一回目でしたが、多くのパンマニアの方々にご来場いただき、予想以上の盛り上がりをみせました。 EVENT REPORT、ぜひご覧ください。 http://bocchi-peanut.jp/magazine_archives/newwheat_collection/ ...

Nov 7, 2015

栃木那須塩原KANEL BREAD

Bocchiピーナッツペーストの取扱店に新しく、栃木県那須塩原にあるベーカリー「KANEL BREAD」さんが加わりました! 昨日11/6fri22:00〜OnAirのJ-WAVE「Hello World」に出演されたパンラボ池田さんが番組内にお持ちになったパンのひとつも、ここKANEL BREADのもの。早くから国産小麦、ひいては小麦農家さんにもスポットをあて、パンを食べる人、小麦を育てる人双方に寄り添うことを大切に思いながらパンを焼く、オーセンティックなベーカリーさんです。 写真をたくさ...

Oct 16, 2015

東京吉祥寺Dans Dix ans<ダンディゾン>

新麦 meets 新豆! Bocchiの2015新豆、弊社の熟練職人が丁寧にローストしたナカテユタカを使ったこれまた新麦バゲットが、東京吉祥寺のベーカリー「Dans Dix ans<ダンディゾン>」さんで、本日より発売です! 開発していただいた木村シェフ曰く、 「(パンが)細いと水分が生地中に少なめになるから、ピーナッツを生地内に入れても水分移動の加減が控えめで、かじった時にクラストと食感のバランスがいい感じに取れるんだ。引き算のパンは、バランス命!」 というコメントをいただ...

Oct 16, 2015

新麦コレクション 収穫祭2015

『新麦コレクション』とは、今年とれたての新麦を使ったパンをみんなで楽しみながら、パンが小麦という“自然の恵み”からできることを知ってもらうためのプロジェクト。パンラボの池田さんが理事長を務め、テロワールを大切に思う多くの名パン職人が賛同し、日本のパン文化、ひいては日本の食文化のよりよき未来をつくっていこうと活動する場です。 mugikore.net   6月に九州からはじまる小麦の収穫。小麦前線は日本を縦断して北上し、7月下旬〜8月には北海道に到達。最速で製粉された日本中の新...

Sep 19, 2015

千葉松戸 Zopf

Bocchiピーナッツペーストの取扱店に新しく、千葉松戸にある行列必至のベーカリー「Zopf」さんが加わりました! 各ベーカリーさまざまな個性があると思うのですが、Zopfさんの個性は、オーナーの伊原シェフが創り上げる美味とともに、その圧倒的なバラエティの豊かさかもしれません。全400種類、毎日およそ300種類にまで至る数々のパンが、時間差で次々と焼き上がってくるそう。Zopfさんへ足を運べば、世界中で親しまれているあらゆるパンが楽しめるのでは? そして、2Fへあがれば、ここで焼かれるパンと...

Sep 19, 2015

東京八王子 ベーカリー&カフェKOGUMA

Bocchiピーナッツペーストの取扱店に新しく、東京八王子のベーカリー「KOGUMA」さんが加わりました! 自家製の天然酵母で焼き上げるパンが毎日50種類、店頭に並びます。一番人気は、この下の写真にもある定番のほかほかメロンパン。 ベーカリーの隣にはカフェも併設されていて、サンフランシスコ発のオーガニックでハイクオリティな紅茶Mighty Leafもお試しいただけます。 また、さらに下の写真のような雑貨スペースもあり、カフェタイムとともにショッピングも楽しめるそう。 ピーナッツペース...

Sep 14, 2015

Web Magazine ~ ベーカリーシェフの集い

小雨舞う9月初旬の月曜日、弊社が今年から取り組みはじめた自社栽培のピーナッツ圃場と工場を見学に、10名のお客様が千葉県旭市にいらっしゃいました。彼らは都内や近郊で名を馳せる、いまをときめくベーカリーのシェフの方々。 その模様を、本サイトのWeb MagazineページにPhoto Essayとしてアップいたしました。 お時間あるときに、ぜひご覧ください! Photo Essayはこちらから...
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