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diary

Oct 16, 2015

東京吉祥寺Dans Dix ans<ダンディゾン>

新麦 meets 新豆! Bocchiの2015新豆、弊社の熟練職人が丁寧にローストしたナカテユタカを使ったこれまた新麦バゲットが、東京吉祥寺のベーカリー「Dans Dix ans<ダンディゾン>」さんで、本日より発売です! 開発していただいた木村シェフ曰く、 「(パンが)細いと水分が生地中に少なめになるから、ピーナッツを生地内に入れても水分移動の加減が控えめで、かじった時にクラストと食感のバランスがいい感じに取れるんだ。引き算のパンは、バランス命!」 というコメントをいただ...

Oct 16, 2015

新麦コレクション 収穫祭2015

『新麦コレクション』とは、今年とれたての新麦を使ったパンをみんなで楽しみながら、パンが小麦という“自然の恵み”からできることを知ってもらうためのプロジェクト。パンラボの池田さんが理事長を務め、テロワールを大切に思う多くの名パン職人が賛同し、日本のパン文化、ひいては日本の食文化のよりよき未来をつくっていこうと活動する場です。 mugikore.net   6月に九州からはじまる小麦の収穫。小麦前線は日本を縦断して北上し、7月下旬〜8月には北海道に到達。最速で製粉された日本中の新...

Oct 6, 2015

ルミネ立川 AOZORA GARDEN

現在絶賛配布中の、ルミネ立川のTake FreeライフスタイルマガジンAOZORA GARDEN、今号のテーマは「パンと食欲」。「パンラボ」池田浩明さんを迎えての“誌上パンまつり”です。 立川ローカルで活躍する「シンボパン」シンボユカさんと池田さんとの巻頭パン対談、立川エリアおすすめのパン屋さんのご紹介、ルミネ立川で見つけるパンと食欲と秋ギフトのコーナーなど、パンにまつわるアレコレです。 そんななか、パンラボ池田さんが選ぶパンのおとも10選のなかで、Bocchiのピーナッツペーストもご紹介い...

Sep 19, 2015

千葉松戸 Zopf

Bocchiピーナッツペーストの取扱店に新しく、千葉松戸にある行列必至のベーカリー「Zopf」さんが加わりました! 各ベーカリーさまざまな個性があると思うのですが、Zopfさんの個性は、オーナーの伊原シェフが創り上げる美味とともに、その圧倒的なバラエティの豊かさかもしれません。全400種類、毎日およそ300種類にまで至る数々のパンが、時間差で次々と焼き上がってくるそう。Zopfさんへ足を運べば、世界中で親しまれているあらゆるパンが楽しめるのでは? そして、2Fへあがれば、ここで焼かれるパンと...

Sep 19, 2015

東京八王子 ベーカリー&カフェKOGUMA

Bocchiピーナッツペーストの取扱店に新しく、東京八王子のベーカリー「KOGUMA」さんが加わりました! 自家製の天然酵母で焼き上げるパンが毎日50種類、店頭に並びます。一番人気は、この下の写真にもある定番のほかほかメロンパン。 ベーカリーの隣にはカフェも併設されていて、サンフランシスコ発のオーガニックでハイクオリティな紅茶Mighty Leafもお試しいただけます。 また、さらに下の写真のような雑貨スペースもあり、カフェタイムとともにショッピングも楽しめるそう。 ピーナッツペース...

Sep 14, 2015

Web Magazine ~ ベーカリーシェフの集い

小雨舞う9月初旬の月曜日、弊社が今年から取り組みはじめた自社栽培のピーナッツ圃場と工場を見学に、10名のお客様が千葉県旭市にいらっしゃいました。彼らは都内や近郊で名を馳せる、いまをときめくベーカリーのシェフの方々。 その模様を、本サイトのWeb MagazineページにPhoto Essayとしてアップいたしました。 お時間あるときに、ぜひご覧ください! Photo Essayはこちらから...

Sep 14, 2015

放射能検査について

本年度分として、先日収穫した落花生を信頼ある機関にて放射能測定していただきました。 今年も安心してお召し上がりいただけます。どうぞよろしくお願いいたします。 詳しくはトップページ中段の「放射能測定について」をご覧ください。...

Sep 13, 2015

「おとりよせネット」にてご紹介いただきました!

おいしいパンとそれをつくる人びとを取材する傍ら、日常の食事の愉しみ、bread+something good(パンと何かいいもの)を提案する日々。関連企画のコーディネート、執筆多数。総合情報サイト「All About」でパンに関するガイドを一手に務める、ブレッドジャーナリスト清水美穂子さんに、Bocchiのピーナッツペーストをおすすめのお取り寄せとしてご紹介いただきました。 とってもポエティックにBocchiのピーナッツペーストの風味や舌触りを表現していただいています。 清水さん、ありがとう...

Sep 13, 2015

STOCKISTにお取り扱い店を追加しました

STOCKISTページに、現在Bocchiの製品をご購入いただけるお店、またBocchiのピーナッツ素材を使ったメニューが楽しめるお店を追加いたしました。 お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。美味しいベーカリーさんがたくさんです! STOCKIST一覧はこちらから...

Sep 3, 2015

渋谷富ヶ谷 mimet <ミメ>

Bocchiピーナッツペーストの取扱店に新しく、渋谷富ヶ谷のビストロとカフェ、セレクトが一体となったお店「mimet <ミメ>」さんが加わりました! 隠れ家的な食のお店やセレクトショップがひしめき合う渋谷区富ヶ谷に、今年オープンしたばかりのmimetさん。一軒家をリノベートした店内は、1Fがビストロ&カフェ、2Fが洋服や雑貨を扱うメゾンとなっています。 ビストロ&カフェはブレックファースト、ランチ、ティータイム、ディナーと一日の楽しみをすべて網羅できるメニューを提供されていま...
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