Bocchiの読み物
Bocchi Peanuts Letter
#レシピ

Bocchi’s Recipe 33
夏野菜のピーナッツコールスロー

火を使わない調理!
夏はできる限り涼しく料理して、おいしいものを食べたいですね。
混ぜるだけ、かけるだけ、であっという間に完成します。

夏に収穫を迎える野菜とピーナッツをあわせたサラダ。マヨネーズを使わずピーナッツのコクや甘味を生かしたドレッシング。
ピーナッツ好きならピーナッツペーストの量をおもいきって増やしてくださいね!

<材料>4人分
・とうもろこし 1本
・赤パプリカ 1/2個
・黄パプリカ 1/2個
・ゴーヤ 1/5本
・ミックスビーンズ(缶詰やパウチ / キドニー、ひよこ豆など好きなもの)100g 

<ドレッシング>
・無調整豆乳(できれば濃厚タイプ) 50g
・米酢 35g
・Bocchi畑で採れたピーナツペースト<加糖つぶ入り> 30g
 ※お好みで増やしても。
・粒マスタード 30g
・てんさい糖 5g
・塩 2~3g 

<仕上げ>
・ディル 適量
・千葉県産落花生パウダー 適量

<つくり方>
1、とうもろこしを外皮ごと電子レンジに入れ、600Wで5分ほど加熱し冷めたら粒を外す。
  パプリカは1cm角にカットし、ゴーヤは薄くスライスして軽く塩をふっておく。
2、<ドレッシング>を作る。ボウルで豆乳と米酢をあわせよく混ぜたらピーナッツペース
  トを少しずつ加えて溶かし、粒マスタード、てんさい糖を加えてさらに混ぜる。
3、1の野菜とミックスビーンズをボウルに入れ、ドレッシングを少しずつ混ぜ合わせる。
  (ドレッシングのレシピは少し多めのため適量を使う)
4、最後にちぎったディルを好みの量加え、落花生パウダーをかけて完成。

このレシピに使った「Bocchi畑で採れたピーナッツペースト〈加糖つぶ入り〉」は
下記リンクよりお買い求めいただけます。
https://bocchi-peanut.shop-pro.jp/?pid=88606157