Bocchi’s Recipe 36

フィリピンのあさごはん

フィリピンの朝ごはん「タプシログ」

フィリピンの定番朝ごはんは「タプシログ」と呼ばれるお肉とごはんのワンプレート定食。エスニック風甘辛味のお肉にはピーナッツペーストがぴったり！
ナムプラー風味のお肉とガーリックライスをピーナッツの甘みが包みます。

【材料】2人分
牛肉のエスニック風炒め
・牛ハラミ　300g
・たまねぎ　1/2個（100g程度）
★醤油　小さじ4
★ナムプラー　小さじ2
★酒　小さじ2
★砂糖　大さじ1
★にんにく（すりおろし） 小さじ2　（10g）

ガーリックライス　
・ご飯（炊いたもの）　400g
・無塩バター　20g
・にんにく（みじん切り） 小さじ2　（10g）
・ブラックペッパー 少々

仕上げ
・bocchiピーナッツペースト加糖つぶ入り（プレーンでも可）
・卵
・パイナップル、パクチー、フライドオニオン　適量

＜つくり方＞
1．牛ハラミを幅2㎝程度にスライスし、★と一緒に30分程度漬け込む。玉ねぎを薄切りにする。仕上げ器にピーナッツペーストをたっぷり塗っておく。
２、フライパンでパイナップルと目玉焼きを焼き、皿に置いておく。
３、フライパンにバターとにんにくを入れて軽く熱し、香りが出たらごはんを加え、軽く焼き色がつくまで炒め、仕上げにブラックペッパーをふり、仕上げ器に盛る。
４、フライパンで玉ねぎを炒め、軽く焼き色がついたら、牛ハラミを漬け汁ごと加えてさらに炒める。
５、牛ハラミに火が通ったら、ピーナッツペーストを塗りごはんを盛った器に、肉を盛り、焼いたパイナップル、目玉焼き、パクチー、フライドオニオンを添えて完成。

このレシピに使った「Bocchi畑で採れたピーナッツペースト〈加糖つぶ入り〉」は
下記リンクよりお買い求めいただけます。
https://bocchi-peanut.shop-pro.jp/?pid=88606157