Bocchi’s Recipe 45

VEGANアジアン春雨サラダ

お子様でも食べやすい、まあるい甘酸っぱさ。ごはんにも合う春雨サラダ。
マロニーを使うと時間が経ってもベタベタしないのでお弁当にもぴったり。
ニョクマムを使っていないのにベトナム風を感じる味わいは、ミントや香草を添えても美味しい！

【材料】３〜４人分
・春雨（マロニー）　70g
・赤玉ねぎ　1/2個
・きゅうり 1本
・Bocchi畑で採れたピーナッツペースト<加糖つぶ入り> 　25g
・てんさい糖　5g
・リンゴ酢　30g
・しょうゆ  30g
（白たまり醤油にするとよりアジアン風に）
・ごま油　25g
・落花生パウダー　適量

＜つくり方＞
１、春雨を規定時間茹でて冷水でしっかり冷やし、ザルで水を切っておく。
赤玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水分をしっかり拭き取っておく。きゅうりは細切りにする。

２、耐熱ボウルにピーナッツペースト、てんさい糖、リンゴ酢、しょうゆを入れ
湯煎または電子レンジで（600W 30秒）加熱し、混ぜ合わせてなめらかにしたらごま油をあわせる。

３、水を十分にしぼった春雨に（ここで水分が残っていると味がボケます）
「２」の調味料をあわせて混ぜ、器に盛り、お好みで落花生パウダーをかけて完成。

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畑で採れたピーナッツペースト ＜加糖つぶ入り＞ (shop-pro.jp)