Bocchi’s Recipe 12
ピーナッツのコクうま豚しゃぶ丼

疲労回復ビタミンたっぷり、お腹も満足な豚しゃぶ丼。
ちょっとしたコツとピーナッツペーストのチカラで
脂身すくない豚肉もしっとりやわらかくジューシーに！

＜材料＞1人分

豚しゃぶしゃぶスライス（肩ロース、ロースなど）　100g
水菜　10g
しょうゆ　大さじ2
Bocchi畑で採れたピーナツペースト〈加糖つぶ入り〉大さじ1と1/2
米酢　大さじ1と1/2
ごはん　200〜250g
茹で塩　適量

（トッピング）

白髪ねぎ　適量
パプリカ　3~4片
おくら　1本
Bocchi千葉県産落花生パウダー　適量

＜つくり方＞

１、しょうゆ、ピーナッツペースト、米酢をよく混ぜる。

２、鍋にたっぷりの水と多めの塩を入れ火にかける。水面からほのかに湯気が立つ程度（約60度）で豚肉を一枚ずつ
湯に泳がせ、色が変わったらすぐにざるにあげる。

＊ぬるめの湯でOK。決して沸騰させない。湯からあげたら決して水にさらさない

３、豚肉があたたかいうちにすぐにボウルにあけ「１」のタレをよくからめる。

＊ピーナッツペーストの油分と糖分が豚肉を保湿してくれる

４、器にあたたかいご飯をよそい、刻んだ水菜、「３」の豚肉、白髪ねぎ、パプリカやおくらを添え、
落花生パウダーをトッピングしたら完成。

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Bocchi’s Recipe 12ピーナッツのコクうま豚しゃぶ丼