Bocchi’s Recipe 18

粗挽きピーナッツでVeganフルーツタルト

「Bocchi千葉県産落花生パウダー」でタルトを焼いたら
驚くほどリッチな香りと味わいになりました。
アーモンドの粉でつくるお菓子“フィナンシェ”にひけを取らない、
むしろそれ以上に香り高いお菓子です。
卵やバターを使わず植物性素材だけでつくると
ピーナッツの香りや甘みが際立ちます。

＜材料＞直径6cm型・8個分 / 18cm型・1台分

（タルト生地）
<粉類>
全粒粉　40g
薄力粉　60g
てん菜糖　35g
ベーキングパウダー　1g
<液類>
なたね油　30g
水　30g

（ピーナッツ生地）
<粉類>
薄力粉　30g
Bocchi千葉県産落花生パウダー 50g
ベーキングパウダー　2g
てん菜糖　20g
塩　0.3g
<液類>
無調整豆乳　75g
なたね油　25g

（トッピング）
季節のフルーツ
お好みのクリーム
Bocchi千葉県産落花生パウダー

＜つくり方＞
１、タルト台をつくる。材料をすべてあわたらフードプロセッサーなどで混ぜ合わせ、めん棒で薄く伸ばし、
型にしき込み、フォークなどで底に小さな穴を全体に開ける。
＊時間があれば半日以上冷蔵庫でねかせると扱いやすい生地になる。
２、「１」を170度のオーブンで12〜13分、焼き色がつくまで焼いたら型のまま粗熱をとる。
３、ピーナッツ生地をつくる。材料をすべてあわたらフードプロセッサーなどで混ぜ合わせ、
「２」の型に流し込み、170度のオーブンで12〜13分程度焼く。
４、上部を平らにカットしお好みのクリーム(Veganなら豆乳クリームなど)と季節のフルーツを飾り付け、
Bocchi千葉県産落花生パウダーを散らして完成。

このレシピに使った「Bocchi千葉県産落花生パウダー」は下記リンクよりお買い求めいただけます。

http://bocchi-peanut.shop-pro.jp/?pid=136007479