Bocchi’s Recipe 23

豆乳坦々ピーナッツ春雨

寒い冬に。野菜たっぷり、豆乳坦々ピーナッツ春雨はいかがですか？
ピーナッツペーストがあれば香り高く。簡単に味が決まりますよ！

＜材料＞2人分
・春雨　60g

（肉味噌）
・豚ひき肉 120g
・生姜　30g
・長ねぎ　50g
・豆板醤　小さじ1
・味噌　大さじ１
・酒　大さじ１
・甜菜糖　小さじ１
・こいくち醤油 　小さじ１

（スープ）
・Bocchi畑で採れたピーナツペースト〈砂糖不使用〉大さじ３
・水 100ml
・鶏ガラスープのもと　小さじ1
・うすくち醤油　大さじ２
・甜菜糖　小さじ１/２
・米酢　大さじ２
・豆乳　500ml

＊千葉県産落花生パウダー　適量

＜つくり方＞
１、生姜と長ねぎをみじん切りにする。青梗菜は縦に４等分にして切る。
２、フライパンを熱して油をひき、豆板醤を軽く炒め、生姜、ねぎを加えて炒め合わせる。
豚ひき肉を加えてしっかりと炒めたら味噌、酒、甜菜糖、醤油を加えよく混ぜながら炒めて肉味噌を作る。
３、鍋にたっぷりの湯を沸かし青梗菜を色良く茹でる。
４、鍋に水、ピーナツペースト、鶏ガラスープの素、うすくち醤油、甜菜糖、酢を入れ中火で熱し混ぜる。
混ざってきたら豆乳と春雨を入れて更に中火で加熱する。
５、器に４の春雨スープを注ぎ、青梗菜、肉味噌、余裕があればゆで玉子などをトッピングし、
仕上げにピーナッツペースト少量をと千葉県産落花生パウダーをかけて完成。

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