Bocchi’s Recipe 29

ピーナッツ中華丼

ピーナッツの香りは中華にもぴったり。ごま油と生姜が香る中華あんにピーナッツペーストを加えると、まるで牡蠣やあわびをつかったかのような？コクが生まれます。ぜひお試しください。

＜材料＞2人分
・ごはん　適量
・豚こま切れ肉　　80g
・エビ　2〜4尾
・にんじん         1/3本
・白菜   　2枚
・たけのこ水煮　50g
・きくらげ　2片
・小松菜　1本
・うずらの卵　2〜4個

（合わせ調味料）
・Bocchi畑で採れたピーナツペースト〈砂糖不使用〉　大さじ１
・醤油　大さじ１
・砂糖　小さじ1/2
・粉末鶏がらスープ　小さじ2
・生姜すりおろし　大さじ１
・酒       大さじ1
・塩       少々
・水　100ml
・水溶き片栗粉　適量
＊千葉県産落花生パウダー　適量

＜つくり方＞
１、豚肉を一口大に切る。野菜をカットし、うずらの卵を茹で殻をむいておく。
　　合わせ調味料をつくっておく。小松菜は茹でるまたは電子レンジで火を通しておく。
２、フライパンにごま油をひき、豚肉を炒め、エビ、にんじん、白菜、
　　きくらげを中〜強火で炒め、合わせ調味料を加える。
３、２分ほど中火で煮て、一度火を止め、水溶き片栗粉を加えて再び中火で
　　手早くとろみをつける。
４、丼にご飯をよそい、３のあんをかけ、彩りに小松菜を添え、千葉県産落花生パウダーを
　　かけて仕上げる。

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