Bocchi’s Recipe 07

海の幸! ガーリック＆ピーナッツビーフン

ピーナッツペーストで、ベトナム風料理を手軽にバージョンアップ！

海の幸! ガーリック＆ピーナッツビーフン

具材たっぷりのビーフン。
甘酸っぱいタレにピーナッツのコクと香りがからんで後引く味。
麺は炒めずにタレと和えるのでいつまでもパサつかず
お酒のおつまみにもぴったりです。

＜材料＞ 1人分
ビーフン（米麺・乾麺）100g
ニンニク　1/2片
むきエビ　3~4尾
ニンニク 1/2片
干しエビ　大さじ1
菜の花 2本
赤玉ねぎ　1/2個
赤ピーマン　1/2個
なたね油　大さじ２
Bocchi落花生パウダー　大さじ1〜2
＊もやしやニラなど好みの野菜でアレンジして下さい。

（合わせ調味料）
ヌクマム(またはナムプラー)　大さじ1.5
レモン汁　大さじ1.5
砂糖　大さじ1.5
水　大さじ1.5

（トッピング）
Bocchi ピーナッツペースト sugar（クランチも可）小さじ1

＜つくり方＞
１、ニンニクをみじん切りにし、赤ピーマンは細切りにする。赤玉ねぎは薄切りにし水にさらしておく。合わせ調味料をあわせ、電子レンジで加熱してよく混ぜ、砂糖を完全に溶かしておく。
２、鍋にたっぷりの湯を沸かし始める。
３、フライパンになたね油とエビ、ニンニク、菜の花を入れ炒める。エビに火が通ったら赤ピーマンを加え軽く炒めて火を止める。
４、沸騰した湯にビーフンを入れ表示通りに茹でる(5〜6分)。ザルにあげ、十分に水気を切る。
５、大きめのボウルに合わせ調味料と「３」で炒めた具材と具材から出た汁、ビーフン、Bocchi千葉県産落花生パウダーを入れ、手早く混ぜ合わせる。
６、器に盛り、Bocchiピーナッツペーストを細く回しかける。

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